Kholodnik - あなたの好きなビート料理の最高のレシピ(そしてそれだけではありません!)

厳密に言えば、holodnikスープは私達が以前に書いたものと同じオクローシカで、肉製品なしで(通常)、そしてkvassではなくkefirでいっぱいです。そのような夏のスープは、バルト諸国だけでなく、中央および東ヨーロッパの多くの国で人気があります。ロシア料理やウクライナ料理では、このスープはビートルートスープと呼ばれる可能性があります。

すでに述べたように、このような冷たいボルシチ(holodnikの別名)は、煮込んだまたは漬け込んだビートやケフィアで調理し、さらに明るくなるように飾られています。

ただし、holodnikは一度に複数の国の郷土料理(ベラルーシ、リトアニア、ラトビア、ウクライナ、ポーランドなど)であるため、料理の選択肢があります。それで、中央ヨーロッパでは、保有者はイラクサ菜、ビーツの上、キノア、スニットで調理します。ビートに加えて、あなたはスープに他の様々な新鮮な野菜を追加することができます - ニンジン、キュウリ、カブ。はい、一般的には、ビートなしでもできます。

または、例えば、あなたはホールダーのためにビートルートを試すことができます - 例えば、それを前もって煮沸するのではなく、漬け込むこと。

holodnikの充填で、その地理的な起源に応じて、ニュアンスもあります。したがって、リトアニアとラトビアでは、これらの目的のためにいくつかの必要な添加物を含む高脂肪含有量(5〜8%)の特別なケフィアが販売されています。

いくつかのケースでは、冷たいボルシチ組成のケフィアはまた、牛乳と一緒にビーツまたはスイバのスープに置き換えられます。

ほとんどの場合、古典的な冷蔵庫の構成では肉製品はありませんので、この料理はよく赤身として使用されます。信じられないほどの肉食者のために、カニの棒またはシーフードの追加まで、スープのより伝統的なバージョンがありません。一般的に - あらゆる好みのために!

私たちはあなたの注意をヨーロッパ全体からのいくつかの段階的なレシピを持ってきます - あなたが好きなものを選んでください。

レシピ番号1ケフィアのビートの古典的なKholodnik

あなたが必要になります0.7リットルのケフィア、0.3リットルの水、4つの鶏の卵、1つのビート、1つのきゅうり、50 gのねぎ、1ディルの束、味をする - 黒コショウ、塩。

クッキング。ビートを沸騰させ、冷たく、粗いおろし器にすりおろします。卵はゆで固ゆで、冷たく、はがれます。きゅうりをみじん切りにし、玉ねぎをみじん切りにし、ディルにする。卵を除くすべての材料を鍋に入れ、冷たいケフィアで覆い、お湯を加えます。塩とこしょうを味わう。冷蔵庫に皿やポットベリーのガラスカップを注ぎ、残りのみじん切りのグリーンをふりかけ、スライスした卵を半分または4つに分けて飾ります。

レシピ番号2サワークリーム入りスイバ

あなたが必要になります水2リットル、スイバ500 g、鶏の卵3つ、ジャガイモ4つ、きゅうり1つ、3〜4つ。大根、ねぎの束、ディルの束、 - 黒コショウ、塩、サワークリーム。

クッキング。スイバ、仕分け、洗って、細かく刻んでから5〜7分間塩水で煮て、冷やす。ゆで卵、皮をむき、冷やす。じゃがいもを煮てみじん切りにする。きゅうりと大根を細かく刻む。野菜を細かく刻む。

卵黄を完全に広げ、そしてすべての野菜とハーブと共に、それを冷シュウ酸ブロスに入れる。塩とコショウで味付けし、サワークリームを加え、よく混ぜて少しずつ注ぐ。

任意で、スープに、みじん切りにした煮肉や調理済みのソーセージを追加することができます。

レシピ番号3ベラルーシの水の上のKholodnik

あなたが必要になります黒コショウ、塩、サワークリーム、酢 - 0.8リットルの水、1大ビート、2きゅうり、3卵、100 gのねぎ、ディルまたはパセリの束。

クッキング。ビートを沸騰させ、冷たく、粗いおろし器にすりおろします。卵はゆで固ゆで、冷たく、はがれます。きゅうりを細かく刻み、緑を刻む。卵を除くすべての材料を鍋に入れ、冷たいお湯で覆います。塩とこしょうを味わう。冷蔵庫に皿に注ぎ、サワークリームや酢を加え、残りのみじん切りにした野菜をふりかけ、スライスした卵を半分または4つに飾る。

レシピ番号4トマトのクロホドニク(ビートなし)

あなたが必要になります1リットルの低脂肪ケフィア、0.3リットルの水、8個。トマト、小玉ねぎ1個、ねぎ100g、ディルの束、味をする - 黒コショウ、塩。

クッキング。トマトを洗って、やけどをした後、皮をむいてふるいにかけます。みじん切りにした玉ねぎとねぎを加え、粥にする。塩とこしょうを入れて冷たいケフィアを注ぎ、冷たいお湯を加えてかき混ぜて皿に注ぐ。別途、煮たり焼きたての新じゃがいもを提出することもできます。

夏の居住者が冷蔵庫メーカー、素晴らしい夏のスープ(特に必要な野菜を最初に煮る場合)と資金を準備するのに最低限の時間がかかります。そして、なんとおいしい結果でしょう。そして、そのような冷たいスープは、たとえあなたがそれを脂っこいサワークリームと組成物中のソーセージの量でそれをやり過ぎない限り、あなたがそれを一日中食べても、その姿を傷つけません。

確認した冷蔵庫のレシピをコメント欄でシェアしてください - 間違いなく、そのようなお気に入り、最も人気のあるものはすべての家族にあります!