ドイツのワインフェスティバル:ワインとおいしい料理の祭典

ドイツのワイン製造で最も重要な地域であるラインランドプファルツ州のロートポッドリートブルクというドイツの町では、ワインフェスティバルは年に2回開催され、この時期にはワインの試飲とカラフルな郷土料理が行われます。

ワインフェスティバルの時代には、何千ものワインとおいしい料理ファンがここに集まります。赤と白のワインは数多くのストリートカフェで瓶詰め用に販売されています。そこでは、アルコール飲料に加えて、観光客は若いワインの味を強調する全国の軽食を提供されています。

ドライワインの9ヶ月の露出の休日は6月の第2週末を祝います。パビリオンは田舎道に建ち、活気のあるお土産の酒、ブランデー、地元産のワイン、そして手工芸品を販売しています。たくさんの地元の人や観光客がテーブルに集まり、喜んで新しい作物を楽しみます。

毎年6月のワインフェスティバルには、ガラス瓶、洗濯機、小さなハーモニカ、笛など、最も珍しい機器でフォークメロディーを演奏するフォークロアグループによるパフォーマンスが伴います。

ほとんどのヨーロッパ人はドライワインを飲み、ミネラルウォーターでそれを半分に希釈します。低アルコール飲料 - ミネラルウォーターで希釈した赤または白ワイン、これらの場所ではフランス風に呼ばれています ショール

地元の人々は喜びを伸ばすために、小さな一口で、ゆっくりとショアを飲むことをお勧めします。 300 mlのワインフェスティバルの標準的なグラスが一杯で飲まれるならば、飲み物はシャンパンのいくつかのグラスの効果を生み出すでしょう。

ワインフェスティバルの雰囲気は、ボリュームたっぷりで美味しいドイツ料理がなければ、それほどお祝いではありません。

白の半甘いワインのための最も人気のある軽食の1つは玉ねぎ、スモークベーコン、ベーコンで満ちていて、コショウを振りかけた小麦粉ケーキです。祭りでは、そのようなケーキは開いたオーブンで焼かれ(それ故に「フランベ」は燃えています)、そして全部またはバッチで出されます。

あなたが必要となるでしょう:テストのために - 小麦粉300 g、乾燥酵母1パックまたは新鮮酵母25 g、水195 ml、大さじ2。オリーブオイル、塩4 g。 充填用 - ベーコンまたはピクルスベーコン50 g、スモークベーコン(またはハム)100 g、玉ねぎ1つ、大さじ1。サワークリームまたはクリーム、大さじ1。黒胡椒。

クッキング 小麦粉、水、イースト、塩、オリーブオイルを混ぜ、生地をこねる。生地をボウルに入れ、タオルで覆い、上がるまで45分間暖かい場所に置きます。小麦粉を小麦粉でふりかけてから、2等分します。ベーキングトレイのサイズに薄い層に各部分をロールバックします。ケーキが燃えないようにするには、ベーキングシートにバターを塗るか、パーチメント紙を使用します。サワークリームとコショウを混ぜ、このトルティーヤをふりかける。半分に輪切りにした玉ねぎを置き、そしてスライスしたベーコンとスモークベーコン(またはハム)の薄いスライスを両方のフラットケーキの全域に均等に分配します。 250℃に予熱したオーブンに入れ、最初に1つパンし、ケーキを10〜15分間焼く。それが褐色になったら、取り外し、部分に切って熱いうちに出す。

最初の部分が終わり、ゲストがサプリメントを要求し始めたら、オーブンに2番目のベーキングトレイを置きます!

ドイツとフランスのワインフェスティバルでは、「Tartflambé」が正方形の合板ボードのテーブルに用意されています。そのような付属品がなければ、玉ねぎとミートパイは普通の小さな皿に入れることができます。

ワインのごちそうにぴったりの軽食は、ポテトスープです。

あなたが必要となります: ポテト1kg、スープ用冷凍野菜1袋、または新鮮なニンジン1個とパセリの小枝2個、チキンスープ1L、ソーセージ2個、ドライスモークソーセージ2個、ドライクリーム100g(飲み物と交換可能)、塩、コショウ、ひき肉味わう。

クッキング 皮をむいたジャガイモを立方体に切り、沸騰しているチキンスープの鍋に入れる。野菜やスライスしたニンジン、パセリのみじん切りを加える。約15分煮ます。調理が終了する5分前に、スモークソーセージと共に細かく刻んだソーセージを入れ、クリームを加える(または注ぐ)、すべてを混ぜる。調理が終わったら、塩、こしょう、挽いたナツメグを加える。

ワインの前菜として、祭りはフライドポテトトルティーヤを提供しています。この料理は「おばあちゃんのポテトパンケーキ」と呼ばれています。外見上、彼らは私たちのロシアのパンケーキに似ていますが、それらの味は完全に異なります。私たちのジャガイモのパンケーキはサワークリームと一緒に食べられます、ドイツとフランスで彼らは甘いまたは酸っぱいリンゴソースで注がれます。

あなたが必要となります: じゃがいも12個、たまねぎ3個、大さじ8個。小麦粉、卵2個、小さじ0.5-1塩、黒コショウ、炒め用の植物油。

クッキング じゃがいもをおろし金(フードプロセッサーを使うことができます)の上にすりつぶし、味に塩とこしょうを加えます。生卵2個をビートに入れ、玉ねぎを切って小麦粉を加え、すべてをよく混ぜる。フライパンで、植物油を加熱し、黄金色になるまでパンケーキを炒める。

マッシュポテトのパンケーキは、初期の品種の小さな酸っぱいリンゴから作られています。 ホワイトフィリング または ピロス.

あなたが必要となります: 2kgの新鮮なリンゴ、300mlの低温殺菌されたりんごジュース、1(10 g)袋の挽いたシナモン、または1スティックのシナモン。

クッキング りんごを洗い、4つに切って皮と種を入れて大きな鍋に入れる。そこにりんごジュースを注ぎ、挽いたシナモンを加えるか、丸ごとスティックを入れてください。鍋をゆっくりと火にかけ、リンゴが完全に柔らかくなるまでマッシュポテトを30分間煮て、定期的にかき混ぜます。りんごが完全に溶けたら、ストーブから皿を取り除き、ふるいを通してマッシュポテトをこすり、種と皮を取り除きます。出来上がった塊の中に、砂糖を加えて涼しくする。リンゴのピューレには酸っぱいではない、それは小さなソケットにレイアウトされ、冷凍庫に入れています。

10月の終わりには、プファルツ州の村で、2、3ヶ月の伝統的な若いワインの饗宴が行われます。

この秋のお祝いの伝統的な前菜は、タマネギのパイZwibelkuchenです。

かつてZwibelkuhenは粗い農民の食物と考えられていました。時間が経つにつれて、その準備のための多数のレシピが料理本に含まれていました。タマネギと肉の詰め物が入ったこの小麦粉料理は、ショーラや素朴な若きドライワインに最適なおやつです。ケーキを焼くためには酵母生地が必要です。準備するときは、指示に正確に従ってください。

あなたが必要になります:テストのために - 小麦粉1 kg、ドライイースト2パック、砂糖と塩を1つまみ、バター250 g、牛乳300 g、卵2個; 充填用 - 玉ねぎ1.5kg、ブリスケット(またはベーコン)150g、卵9個、サワークリーム200g、大さじ3。小麦粉、大さじ4-5。バター

クッキング すべての材料を混ぜ、生地をこねる。玉ねぎはバターで炒め、半分の輪に切る。少し冷やしてそれに大さじ3を加える。小麦粉、刻んだベーコンまたはベーコン、卵を破ってサワークリームを注ぐ。よく混ぜる。ベーキングシートをパーチメント紙で覆い、その上に直接生地を広げ、端に低い面を作ります。生地に詰め物を置き、180℃に予熱したオーブンで30分間ケーキを送る。

準備ができてZwibelkuchenは熱い食べたり、若い赤ワインまたは白ワインと一緒に冷やした。

国内でリキュールや自家製ワインを作るためのブドウを栽培する場合は、ドイツのワインフェスティバルのように、家庭や友人のためのミニホリデーを手配してください。自家製のワインだけでなく、おいしい自家製の軽食もご用意しています。